🥣小咪廚房時刻-應景中秋小點心-老中青小都可以吃的手工低卡冰皮月餅🥮
大家看到圖片
開始點餐的概念😂
我去據點授課
還因此被據點大姐催促
快點公開作法📝
此配方可做約30顆
一顆大約30克（含內餡）
食材
📌冰皮
1️⃣ 糯米粉 100克
2️⃣ 在來米粉（粘米粉）65克
3️⃣ 澄粉（無筋麵粉）50克
4️⃣ 砂糖或黑糖少許（可不加）
5️⃣ 牛奶或豆漿 300毫升
6️⃣ 橄欖油 25毫升
📌內餡
烏豆沙/芋泥 （隨喜好選擇）
作法✍🏻
1️⃣ 全部粉類放在鋼鍋內
2️⃣ 加入少許糖接著分次加入牛奶拌勻，再加入橄欖油持續攪拌至均勻
3️⃣ 放入電鍋蒸10分鐘（外鍋2杯水）
4️⃣ 起鍋之後用飯匙鏟至另外一個鋼盆（約形成半固體狀態，壓下去有點彈性）
5️⃣ 開始弄成糰努力搓揉它（像麻糬的Q度，但是不黏手）
6️⃣ 接下來分批用愛心❤️耐心慢慢的搓圓（25克左右）
7️⃣ 再取約5克的內餡包入
8️⃣ 放進模型擠壓（沒有模型的人，可以微壓扁即可）
以上大功告成😋
總熱量約1500大卡
➡️ 1顆約50大卡
➡️ 1顆不到1/4碗飯🍚的熱量
➡️ 4顆差不多是1碗的熱量囉
✅ 冰皮不一定要放糖（內餡調配時，加入些許糖調味）
✅ 不黏牙的口感，小孩老人都適合
✅ 冷藏3天內吃完，建議冰皮太硬可以用蒸籠稍微蒸一下
✅ 中秋節當然可以吃月餅，建議配無糖的茶🍵或咖啡☕️享受一下
✅ 別忘正餐的澱粉與油脂的量要留意，增加蔬菜🥬配點水果🥭🍌🍎更好哦
✅ 手作低卡負擔小，但吃太多熱量還是很可觀的
歡迎大家在家中試試看👨🏻🍳👩🏻🍳
🎬感謝營養師之母的協助拍攝❤️
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